ภาพกิจกรรมของหน่วย

   

ฐานการเรียนรู้ที่ ๘ การปลูกผักสวนครัว

 ผักสวนครัว คือ พืชที่ใช้ส่วนต่าง ๆ เป็นอาหาร เช่น ลำต้น ใบ ดอก ผล และหัว พืชผักสวนครัวสามารถปลูกไว้ในบริเวณบ้าน เพื่อใช้บริโภคภายในครอบครัว ถ้าเหลือก็สามารถนำไปจำหน่าย เพื่อเป็นรายได้เสริมให้กับครอบครัว ซึ่งผักสวนครัวก็มีหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น พริก ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี คะน้า เป็นต้น

ประโยชน์ของการปลูกผักสวนครัว  

1. ปลูกเป็นรั้วบ้าน (รั้วกินได้) ผักที่สามารถนำมาปลูกทำเป็นรั้ว ได้แก่ กระถินบ้าน ชะอม ตำลึง ผักหวาน ผักปลัง ต้นแค ถั่วพู มะระ ฯลฯ ซึ่งเป็นผักที่ปลูกง่ายและให้ผลผลิตตลอดปีมีคุณค่าทางอาหารสูงและปลอดภัยจากสารเคมี
2. สามารถใช้ประดับตกแต่งบริเวณบ้าน เช่น จัดสวนผักสวนครัว การปลูกต้นแคเป็นรั้วกินได้ การนำผักสวนครัวที่ปลูกในกระถางแบบแขวน-ห้อยมาตกแต่งบริเวณรอบ ๆ บ้าน
3. ใช้พื้นที่ส่วนที่ว่างเปล่าให้เกิดประโยชน์
4. ลดค่าใช้จ่ายในการซื้อผักมาประกอบอาหารประจำวัน
5. ครอบครัวได้รับประทานผักที่มีคุณค่าทางอาหารครบถ้วนและปลอดภัยจากสารเคมี
6. สร้างความสัมพันธ์และสานสายใยรักที่ดีในครอบครัวและใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์

การปลูกพืชผักสวนครัวแบบแนวตั้ง มีวิธีการดังต่อไปนี้

1 การเลือกชนิดของพันธุ์ ควรจะเลือกเมล็ดผักสวนครัวที่แข็งแรงสมบูรณ์ และเหมาะสมกับสภาพอากาศและ สิ่งแวดล้อม

2 การเลือกสถานที่ปลูก ผู้ปลูกต้องรู้ว่าผักชนิดนั้นชอบแดดหรือไม่ เพราะในการปลูกให้ได้ผลดี จะต้องประกอบด้วย ดิน + แดด + น้ำ ที่เหมาะสม และวางแผนว่าในพื้นที่ที่มีจะปลูกผักสวนครัวชนิดใด โดยผักส่วนใหญ่จะมีอายุประมาณ 40-45 วัน

3 วิธีการปลูกในภาชนะ ผักสวนครัวส่วนใหญ่มักเป็นผักกินใบทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นผักบุ้ง ผักสลัด ผักหอม ผักชี ผักชีลาว ผักเหล่านี้ปลูกใส่ภาชนะอะไรก็ได้ เช่น ผักชีในถุงธรรมดา ผักสลัดในขวดน้ำ ผักบุ้งในกระสอบปุ๋ย โหระพาในกระเช้าของขวัญ ผักชีลาวในถ้วยโยเกิร์ต ผักรากลึกอย่างมะเขือเทศต้องใช้ภาชนะที่ใหญ่ขึ้น ส่วนผักที่ไม่ชอบแดดมาก เช่น พริกขี้หนูสวน โหระพา กะเพรา สะระแหน่ ต้องปลูกในที่ร่ม ที่สำคัญห้ามลืมโดยเด็ดขาดคือการเจาะรูให้ภาชนะด้วย นอกจากนี้การดัดแปลงถุงขนมด้านในที่มีแสงแวววาว ตัดติดตามขอบก็สามารถไล่แมลงได้